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🍰 Higos con salsa espumosa

155 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta las almendras laminadas en una sartén sin grasa adicional hasta que estén doradas.
  2. 2. Retira las almendras tostadas de la sartén y resérvalas.
  3. 3. Lava los higos a fondo y sécalos con un paño de cocina.
  4. 4. Corta los higos azules por la mitad en cuatro cuartos.
  5. 5. Corta los higos verdes en rodajas finas.
  6. 6. Coloca los higos preparados en cuatro platos postre.
  7. 7. Enjuaga el limón bajo agua caliente y sécalo.
  8. 8. Ralla finamente un poco de la cáscara del limón.
  9. 9. Exprime el limón para obtener el zumo.
  10. 10. Separa el huevo, separando la yema de la clara.
  11. 11. Usa la clara para otro propósito.
  12. 12. Mezcla la yema con una punta de cuchara de ralladura de limón, dos cucharadas soperas de zumo de limón, zumo de manzana y miel en un bol de metal.
  13. 13. Coloca el bol de metal sobre una olla con agua caliente (baño María).
  14. 14. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que esté espumosa en 5 a 10 minutos.
  15. 15. Comprueba si el volumen se ha duplicado y si todos los ingredientes están integrados.
  16. 16. Vierte la salsa espumosa terminada sobre los higos en los platos.
  17. 17. Espolvorea las almendras laminadas tostadas sobre la salsa.

Nutrición por ración