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🍽️ Pechuga de faisán con salsa de pimiento al estilo Rheingau

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 300 g tomates
• 0.25 manojo albahaca
• 4 pechugas de faisán (listas para cocinar, sin piel, de aprox. 140 g cada una)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 400 g tagliatelle
• 1 pimiento rojo picado
• 300 ml caldo de verduras
• nata agria 60 g
• 3 cucharadas parmesano recién rallado

Preparación

1. 1. Lava bien los pimientos.
2. 2. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas y las paredes blancas interiores.
3. 3. Corta los pimientos en cubos pequeños.
4. 4. Pela la cebolla y el ajo.
5. 5. Pica la cebolla y el ajo finamente.
6. 6. Cubre los tomates con agua hirviendo.
7. 7. Saca los tomates del agua inmediatamente y enfríalos con agua fría.
8. 8. Quita la piel a los tomates.
9. 9. Corta los tomates en cuartos.
10. 10. Quita las semillas y las paredes blancas interiores de los tomates.
11. 11. Corta los tomates en cubos pequeños.
12. 12. Enjuaga la albahaca rápidamente bajo el agua corriente.
13. 13. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
14. 14. Reserva algunas hojas de albahaca para decorar.
15. 15. Pica finamente el resto de la albahaca.
16. 16. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
17. 17. Lava la carne.
18. 18. Seca la carne con un paño de cocina.
19. 19. Sazona la carne con sal y pimienta.
20. 20. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande.
21. 21. Dora la carne en la sartén caliente por todos lados hasta que esté dorada.
22. 22. Coloca la carne en el horno precalentado.
23. 23. Deja cocinar la carne en el horno durante unos diez minutos.
24. 24. Lleva agua a ebullición en una olla.
25. 25. Añade sal al agua hirviendo.
26. 26. Cocina las pastas en el agua salada hasta que estén al dente.
27. 27. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picado a la grasa de la sartén.
28. 28. Sudá las verduras en la grasa.
29. 29. Añade los cubos de pimiento.
30. 30. Sudá los pimientos brevemente.
31. 31. Añade los cubos de tomate a las verduras.
32. 32. Vierte el caldo.
33. 33. Sazona la salsa con sal y pimienta.
34. 34. Deja cocinar la salsa a fuego medio durante unos diez minutos a fuego lento.
35. 35. Incorpora la crema agria a la salsa.
36. 36. Incorpora el parmesano a la salsa.
37. 37. Incorpora la albahaca picada a la salsa.
38. 38. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
39. 39. Saca la carne del horno.
40. 40. Escurre las pastas.
41. 41. Calienta los platos de servicio.
42. 42. Coloca las pastas escurridas en los platos previamente calentados.
43. 43. Vierte la salsa de pimiento sobre las pastas.
44. 44. Coloca la carne sobre las pastas.
45. 45. Decora el plato con las hojas de albahaca reservadas.
46. 46. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 564
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 48 g