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🍽️ Farfalle con crema de nueces

681 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g nueces
• 3 cda mantequilla
• 150 g crème fraîche
• 30 g parmesano rallado fresco
• sal
• pimienta molida
• 500 g farfalle (pasta mariposa)
• hojas de hierbas frescas (para decorar)

Preparación

1. 1. Guarda unas cuantas nueces enteras y tritura el resto. Calienta dos cucharadas de mantequilla en una sartén y tuesta las nueces trituradas brevemente.
2. 2. Añade la crème fraîche (una crema ácida) a las nueces y lleva la mezcla a ebullición removiendo. Incorpora el parmesano y sazona todo con sal y pimienta al gusto.
3. 3. Cocina la pasta farfalle en abundante agua con sal al dente según las instrucciones del paquete. Calienta la mantequilla restante y tuesta las nueces enteras brevemente.
4. 4. Reserva tres o cinco cucharadas del agua de cocción de la pasta. Escurre la pasta y deja que escurra bien. Mezcla la farfalle con el agua de cocción y la salsa de nueces, sirve en platos y espolvorea con las nueces tostadas. Decora con hierbas frescas.

Nutrición por ración

• kcal: 681
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 70 g