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🍽️ Albóndigas de Falafel Crujientes

239 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g garbanzos (de bote; peso escurrido)
• 0.5 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 20 g hojas de cilantro (1 manojo)
• 20 g perejil (1 manojo)
• 1 chile pequeño
• 1 limón
• 1 c. colimilla
• 100 g harina de garbanzo
• sal
• 1 c. aceite de oliva

Preparación

1. 1. Abre la lata de garbanzos y escurre el líquido.
2. 2. Enjuaga los garbanzos bajo agua fría.
3. 3. Pela la cebolla y quita la piel al ajo.
4. 4. Corta la cebolla y el ajo en trozos grandes.
5. 5. Lava el cilantro y el perejil frescos.
6. 6. Seca las hierbas sacudiéndolas.
7. 7. Desprende las hojas verdes de los tallos.
8. 8. Corta el chile por la mitad a lo largo.
9. 9. Quita las semillas del chile.
10. 10. Enjuaga el chile sin semillas.
11. 11. Exprime el jugo del limón.
12. 12. Pon los garbanzos, la cebolla, el ajo, las hierbas, el chile y el jugo de limón en una licuadora.
13. 13. Añade la comino molido.
14. 14. Añade la harina de garbanzo.
15. 15. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
16. 16. Sazona la masa con sal.
17. 17. Forma 16 a 20 bolitas pequeñas con la masa.
18. 18. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
19. 19. Coloca las albóndigas de falafel en la sartén caliente.
20. 20. Fríe las falafles a fuego medio durante unos 10 minutos.
21. 21. Dale la vuelta a las bolitas regularmente hasta que estén doradas por todos lados.
22. 22. Retira las falafles de la sartén.
23. 23. Coloca las falafles sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
24. 24. Sirve las falafles en un plato.
25. 25. Sirve las falafles inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 239
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 30 g