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🍽️ Falafel crujientes con ensalada fresca de calabacín y yogur con sésamo

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g falafel (producto listo para usar, sección refrigerada)
• 450 g calabacines pequeños (3 calabacines pequeños)
• 0.5 manojo menta
• 1 limón
• 1 cucharadita miel
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 300 g yogur (1,5 % de grasa)
• 1 cucharada tahini
• 1 pizca cardamomo molido
• 1 cucharada sésamo

Preparación

1. 1. Precalienta tu horno según las instrucciones del paquete de los falafel.
2. 2. Coloca los falafel en una fuente para horno y mételos en el horno hasta que estén crujientes.
3. 3. Lava bien los calabacines y sécalos con un paño de cocina.
4. 4. Corta los calabacines por la mitad a lo largo en rodajas muy finas, por ejemplo, usando un pelador de verduras.
5. 5. Lava la menta y sacúdela para que no queden gotas de agua adheridas.
6. 6. Desprende las hojas de menta de los tallos y pícalas groseramente.
7. 7. Añade las rodajas de calabacín y la menta picada a un bol grande para ensalada.
8. 8. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo en un cuenco pequeño.
9. 9. Mezcla el zumo de limón con miel, sal, pimienta y aceite para hacer un aderezo.
10. 10. Vierte el aderezo sobre el calabacín y la menta y mezcla todo bien.
11. 11. Mezcla el yogur en un bol aparte con la pasta de tahini y el cardamomo.
12. 12. Prueba el dip de yogur y ajusta con un poco de sal.
13. 13. Espolvorea el dip de yogur terminado con sésamo.
14. 14. Sirve los falafel calientes junto con la ensalada de calabacín y el dip de yogur con sésamo.

Nutrición por ración

• kcal: 400
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 34 g