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🍽️ Falafel crujiente con hummus cremoso

457 kcal · 30 min · 4 raciones

Falafel crujiente con hummus cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los dos tipos de legumbres.
  2. 2. Pon las legumbres en un bol grande y cúbrelas con abundante agua.
  3. 3. Deja remojar las legumbres en el agua durante unas 12 horas.
  4. 4. Cuela los garbanzos para el hummus en un colador.
  5. 5. Enjuaga los garbanzos bajo el agua fría del grifo.
  6. 6. Tritura los garbanzos con una batidora de mano hasta obtener una masa fina.
  7. 7. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  8. 8. Tritura el ajo picado con una pizca de sal hasta formar una pasta.
  9. 9. Añade la pasta de ajo a los garbanzos triturados.
  10. 10. Mezcla el tahini, el zumo de limón, el comino, una cucharadita de sésamo y el aceite con la masa.
  11. 11. Bate los ingredientes hasta obtener una crema suave.
  12. 12. Añade un pequeño chorro de agua fría si es necesario para aflojar la consistencia.
  13. 13. Sazona el hummus finalmente con sal al gusto.
  14. 14. Reparte el hummus en pequeños cuencos.
  15. 15. Espolvorea el hummus con el sésamo restante.
  16. 16. Retira las cáscaras caídas de las legumbres remojadas.
  17. 17. Cuela las legumbres.
  18. 18. Pela la cebolla y el ajo.
  19. 19. Pica la cebolla y el ajo de forma gruesa.
  20. 20. Lava el cilantro y escúrrelo bien.
  21. 21. Pica las hojas de cilantro finamente.
  22. 22. Pon las legumbres, la cebolla, el ajo y el cilantro en la batidora.
  23. 23. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta fina.
  24. 24. Sazona la pasta con sal, pimienta, zumo de limón y comino.
  25. 25. Húmedece las manos con un poco de agua.
  26. 26. Forma bolas del tamaño de una nuez con la masa de legumbres usando las manos húmedas.
  27. 27. Calienta aceite en una sartén alta o una olla.
  28. 28. Fríe los falafel por tandas en el aceite caliente.
  29. 29. Dora las bolas durante unos 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
  30. 30. Saca los falafel del aceite y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
  31. 31. Pon los falafel ya hechos en cuencos.
  32. 32. Sirve los falafel junto con el hummus.

Nutrición por ración