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🍽️ Fajitas de pollo con tres salsas

390 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela un diente de ajo y una chalota y pica ambos groseramente.
  2. 2. Añade las verduras picadas, zumo de lima y yogur a una batidora y tritura todo hasta obtener una masa suave.
  3. 3. Incorpora la crema agria a la mezcla de yogur.
  4. 4. Sazona la salsa con sal, pimienta blanca y nuez moscada recién rallada.
  5. 5. Pela otro diente de ajo y pínalo finamente.
  6. 6. Corta un aguacate por la mitad, quita el hueso y pela la fruta.
  7. 7. Machaca la pulpa del aguacate con zumo de limón en un bol.
  8. 8. Mezcla el requesón y el ajo picado fino con el aguacate.
  9. 9. Sazona la guacamole finalmente con sal y pimienta.
  10. 10. Mezcla la salsa de soja, ketchup, salsa agridulce y pasta de chile en un cuenco pequeño para la salsa de soja y chile.
  11. 11. Lava un pimiento, quita el corazón y córtalo en trozos para comer.
  12. 12. Lava los cebollinos, quita los extremos y córtalos en rodajas finas.
  13. 13. Pela las chalotas restantes y córtalas en gajos estrechos.
  14. 14. Pela el resto del ajo y pínalo finamente.
  15. 15. Enjuaga la pechuga de pollo bajo agua fría y sécala con papel de cocina.
  16. 16. Corta la carne de pollo en trozos para comer.
  17. 17. Calienta el aceite en una sartén grande.
  18. 18. Dora los trozos de pollo a fuego medio por todos los lados durante unos cinco minutos.
  19. 19. Añade los trozos de pimiento, los gajos de chalota y el ajo picado a la sartén.
  20. 20. Cocina las verduras durante tres o cuatro minutos más.
  21. 21. Incorpora los cebollinos a la mezcla de pollo y verduras.
  22. 22. Sazona el plato con sal, pimienta y pimienta de cayena.
  23. 23. Lava la lechuga, enjuágala y escúrrela bien.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
  25. 25. Humedece ligeramente las tortillas con agua.
  26. 26. Hornea las tortillas en el horno precalentado durante unos tres minutos para calentarlas.
  27. 27. Distribuye la lechuga fresca en cuatro platos.
  28. 28. Coloca una tortilla caliente sobre cada montón de lechuga.
  29. 29. Cubre las tortillas con la mezcla de pollo y verduras.
  30. 30. Sirve las tres salsas por separado en pequeños cuencos.

Nutrición por ración