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🍰 Ensalada de frutas tropicales con granita de coco

267 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g azúcar de caña
• 2 lima
• 400 ml leche de coco (9 % grasa)
• 150 ml zumo de piña
• 400 g mango (1 mango)
• 1 kg piña (1 piña)
• 300 g papaya pequeña (1 papaya pequeña)
• 2 tamarillos
• 2 cucharada ron moreno al gusto (también ron sin alcohol)

Preparación

1. 1. Mezcla el azúcar con 100 mililitros de agua en una olla.
2. 2. Haz que la mezcla hierva y hiérvela durante 1 minuto a borbotones.
3. 3. Retira la olla del fuego y deja que el jarabe se enfríe completamente.
4. 4. Corta las limas por la mitad y exprime el zumo.
5. 5. Mezcla la leche de coco, el jarabe enfriado, 2 cucharada de zumo de lima y el zumo de piña en un bol.
6. 6. Vierte la mezcla de leche en una fuente de horno poco profunda o un plato.
7. 7. Coloca la fuente en el congelador durante unas 4 horas.
8. 8. En cuanto los bordes empiecen a congelarse, remueve la mezcla vigorosamente con un tenedor cada 15 a 30 minutos.
9. 9. Guarda la granita terminada en el congelador hasta que vayas a usarla.
10. 10. Pela el mango y corta la pulpa en rodajas desde el hueso.
11. 11. Corta la pulpa del mango en trozos grandes.
12. 12. Pela la piña y córtala en cuartos.
13. 13. Retira el núcleo duro de los cuartos de piña.
14. 14. Corta la pulpa de la piña en trozos grandes también.
15. 15. Pela la papaya y córtala por la mitad.
16. 16. Quita las semillas de las mitades de papaya.
17. 17. Corta la papaya en trozos grandes.
18. 18. Pela los tamarillos.
19. 19. Corta los tamarillos en gajos.
20. 20. Mezcla 2 cucharada de zumo de lima con el ron.
21. 21. Añade la fruta a un bol y mézclala con la mezcla de ron y lima.
22. 22. Deja macerar la ensalada de frutas durante 30 minutos.
23. 23. Sirve la ensalada de frutas junto con la granita de coco.

Nutrición por ración

• kcal: 267
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 47 g