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🍽️ Mermelada exótica de mango con jengibre

596 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta las semillas de cilantro en una sartén sin aceite hasta que aromen. Sácalas de la sartén y tritúralas en un mortero hasta obtener un polvo fino.
  2. 2. Pela las mangos y corta la pulpa del hueso. Corta la pulpa en cubos y pesa aproximadamente 1 kg.
  3. 3. Pela el jengibre y pícalo fino.
  4. 4. Añade los cubos de mango, el jengibre, el polvo de cilantro molido, el azúcar y las hojas de pandan a una olla grande. Mezcla todo bien.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición removiendo. Deja que hierva burbujeando durante unos 4 minutos.
  6. 6. Haz una prueba de gelificación para comprobar si la mermelada cuaja. Saca las hojas de pandan y tritura la mermelada hasta que quede fina.
  7. 7. Llena los frascos limpios hasta el borde con la mermelada caliente. Pon los frascos boca abajo y déjalos enfriar.

Nutrición por ración