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🍽️ Hummus Refrescante

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g garbanzos secos
• 3 dientes de ajo
• 2 limones (jugo)
• sal
• 0.25 cdta comino
• 150 g tahini (frasco)
• 2 cda aceite de oliva
• 1 cda aceite de menta
• 2 cda menta picada
• 100 g semillas de sésamo claras tostadas
• 50 ml jugo de limón
• 1 diente de ajo
• 1 cda aceite de oliva

Preparación

1. 1. Remoja los garbanzos durante la noche en un recipiente y cúbrelos con agua.
2. 2. Desecha el agua de remojo y pon los garbanzos en una olla.
3. 3. Cubre los garbanzos con agua fresca.
4. 4. Hirve los garbanzos durante unos 40 minutos hasta que estén blandos.
5. 5. Vierte los garbanzos cocidos en un colador.
6. 6. Enjuaga los garbanzos bajo agua fría.
7. 7. Tritura los garbanzos con una batidora de mano hasta obtener una masa fina.
8. 8. Pela los dientes de ajo.
9. 9. Pica el ajo finamente.
10. 10. Machaca el ajo junto con sal hasta formar una pasta.
11. 11. Añade la pasta de ajo a los garbanzos.
12. 12. Mezcla el tahini, el jugo de limón y el comino en la masa.
13. 13. Prueba la mezcla y ajusta con sal.
14. 14. Coloca el bol con la masa del hummus en el refrigerador cubierto durante 30 minutos.
15. 15. Mezcla el aceite de menta y la menta fresca.
16. 16. Divide la masa del hummus en pequeños cuencos.
17. 17. Añade unas gotas de aceite de oliva por encima del hummus.
18. 18. Sirve el hummus junto con papas fritas de cangrejo.

Nutrición por ración

• kcal: 564
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 34 g