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🍽️ Salsa cremosa de cacahuete

389 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 chile rojo
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• 30 g de cacahuetes picados y sin sal
• 400 ml de leche de coco
• 50 g de mantequilla de cacahuete
• 1 lima (zumo)
• sal
• 30 g de piña fresca
• 1 cebolleta
• 1 cucharadita de sambal oelek

Preparación

1. 1. Pela el diente de ajo.
2. 2. Lava bien el chile.
3. 3. Corta el chile por la mitad.
4. 4. Retira las semillas y el tejido blanco del chile.
5. 5. Pica el ajo y el chile muy finamente.
6. 6. Calienta el aceite en una olla.
7. 7. Añade el ajo al aceite caliente.
8. 8. Sofríe el ajo hasta que esté blando y translúcido.
9. 9. Añade el chile cortado y los cacahuetes a la olla.
10. 10. Sofríe el chile y los cacahuetes brevemente.
11. 11. Añade la leche de coco a la mezcla.
12. 12. Remueve la mantequilla de cacahuete hasta que se disuelva.
13. 13. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante unos 7 minutos.
14. 14. Condimenta la salsa con sal.
15. 15. Añade 1 a 2 cucharadas de zumo de lima.
16. 16. Prueba la salsa al final.
17. 17. Pela la piña fresca.
18. 18. Corta el núcleo duro de la piña.
19. 19. Corta la piña en rodajas.
20. 20. Corta las rodajas en cubos muy pequeños de unos 1 cm.
21. 21. Lava las cebolletas.
22. 22. Retira las puntas secas o marchitas de las cebolletas.
23. 23. Corta las cebolletas en diagonal en rodajas muy finas.
24. 24. Añade la piña cortada en cubos y las cebolletas a la salsa base.
25. 25. Añade 1 cucharadita de sambal oelek a la salsa base.
26. 26. Ajusta la cantidad de sambal oelek según tu nivel de picante personal.
27. 27. Sirve la salsa terminada, por ejemplo, con brochetas de sate.

Nutrición por ración

• kcal: 389
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 7 g