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🍽️ Tarta de fresas y lima

143 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade los huevos, una pizca de sal, 60 g de azúcar de flor de coco y 2 cucharadas de agua caliente a un bol.
  2. 2. Bate la mezcla con una batidora eléctrica y las varillas durante unos 4 minutos hasta obtener una crema espesa.
  3. 3. Mezcla la harina y la levadura en polvo en un bol aparte.
  4. 4. Incorpora la mezcla de harina en dos tandas, una tras otra, batiendo brevemente y con cuidado con unas varillas manuales hasta integrarla en la crema.
  5. 5. Forra la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel de hornear.
  6. 6. Vierte la masa en el molde y alísala.
  7. 7. Espolvorea la masa uniformemente con las almendras molidas.
  8. 8. Precalienta el horno a 180 °C (a aire caliente 160 °C o a nivel de gas 2–3).
  9. 9. Hornea la tarta en la rejilla central durante 12 a 15 minutos.
  10. 10. Saca el molde del horno y colócalo sobre una rejilla para enfriar.
  11. 11. Deja enfriar la tarta en el molde durante 5 a 6 minutos.
  12. 12. Suelta el bizcocho con cuidado del molde y déjalo enfriar por completo.
  13. 13. Lava las fresas en un bol con agua fría y sácalas.
  14. 14. Seca las fresas con papel de cocina.
  15. 15. Quita los tallos y corta las fresas por la mitad.
  16. 16. Coloca el bizcocho enfriado con el lado de las almendras hacia arriba sobre un plato para tartas.
  17. 17. Distribuye las fresas cortadas por la mitad uniformemente sobre el bizcocho.
  18. 18. Lava la lima con agua caliente y sécala.
  19. 19. Ralla finamente la piel de la lima.
  20. 20. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  21. 21. Mezcla el polvo de glaseado para tartas y el azúcar de flor de coco restante en un cazo pequeño.
  22. 22. Añade poco a poco la ralladura de lima, el zumo de manzana y 2 cucharadas de zumo de lima.
  23. 23. Lleva la mezcla a ebullición removiendo constantemente.
  24. 24. Distribuye el glaseado caliente con una cuchara desde el centro hacia el exterior sobre las fresas.
  25. 25. Refrigera la tarta durante al menos 20 minutos.
  26. 26. Bate la nata hasta que esté firme justo antes de servir.
  27. 27. Incorpora el suero de leche a la nata montada.
  28. 28. Sirve la nata junto con la tarta.

Nutrición por ración