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🍽️ Tarta de fresas frutal con mazapán

635 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 175 grados.
  2. 2. Separa los huevos. Reserva la clara en un bol y la yema en otro.
  3. 3. Bate la clara con una cucharada de azúcar y una pizca de sal hasta que esté firme.
  4. 4. Mezcla la yema con el azúcar restante y dos cucharadas de agua tibia hasta que quede cremosa.
  5. 5. Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos.
  6. 6. Incorpora la clara montada, la harina y el polvo de hornear con cuidado a la mezcla de yemas.
  7. 7. Forra el fondo de un molde desmontable con papel de hornear.
  8. 8. Vierte la masa en el molde y alísala.
  9. 9. Hornea el fondo a 175 grados durante 25 minutos.
  10. 10. Lava las fresas y córtalas en cuartos.
  11. 11. Mezcla el mazapán con el azúcar glas y los pistachos.
  12. 12. Estira la masa de mazapán entre film transparente hasta obtener dos láminas finas de 26 centímetros de diámetro.
  13. 13. Remoja la gelatina en agua fría.
  14. 14. Mezcla el yogur con el azúcar, el azúcar de vainilla y el jugo de limón hasta que quede suave.
  15. 15. Dissuelve la gelina escurrida en una olla pequeña.
  16. 16. Mezcla la gelatina disuelta con un poco de yogur.
  17. 17. Incorpora la mezcla de gelatina al resto del yogur.
  18. 18. Bate la nata hasta que esté firme.
  19. 19. Incorpora los trozos de fresa a la nata.
  20. 20. Corta el fondo horneado por la mitad horizontalmente.
  21. 21. Coloca las láminas de mazapán sobre la mitad inferior del fondo.
  22. 22. Coloca un aro de tarta alrededor del fondo.
  23. 23. Rellena el aro con la crema de fresa y nata.
  24. 24. Coloca la mitad superior del fondo sobre la crema.
  25. 25. Refrigera la tarta durante al menos cuatro horas.
  26. 26. Bate la nata con el estabilizante para nata hasta que esté firme.
  27. 27. Lava las fresas y córtalas en rodajas finas.
  28. 28. Cubre la tarta con la nata.
  29. 29. Espolvorea el borde de la tarta con almendras.
  30. 30. Decora la tarta con toques de nata y rodajas de fresa.

Nutrición por ración