🍰 Mini tartes clásicas de fresa

Name: Mini tartes clásicas de fresa
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 limón biológico (cáscara); 80 g mantequilla blanda (+ un poco para los moldes); 100 g azúcar de caña; 2 huevos; 150 g harina de espelta tipo 1050 (+ un poco para los moldes); levadura en polvo 2 cdta; 350 ml leche (3,5 % de grasa); 50 g mermelada de fresa; maicena 2 cda; 0.25 cucharadita de polvo de vainilla; 50 g mascarpone; 500 g fresas; 1 cucharadita azúcar glas de azúcar de caña

284 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 limón biológico (cáscara)
80 g mantequilla blanda (+ un poco para los moldes)
100 g azúcar de caña
2 huevos
150 g harina de espelta tipo 1050 (+ un poco para los moldes)
levadura en polvo 2 cdta
350 ml leche (3,5 % de grasa)
50 g mermelada de fresa
maicena 2 cda
0.25 cucharadita de polvo de vainilla
50 g mascarpone
500 g fresas
1 cucharadita azúcar glas de azúcar de caña

Preparación

1. Lava el limón bajo agua caliente.
2. Ralla 1 cucharadita de ralladura de limón fina.
3. Bate la mantequilla con 50 gramos de azúcar y la ralladura de limón hasta que esté espumoso.
4. Añade los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar.
5. Mezcla la harina con la levadura en polvo.
6. Añade 5 cucharadas de leche a la mezcla de harina.
7. Unta los moldes con mantequilla.
8. Espolvorea ligeramente los moldes con harina.
9. Distribuye la masa uniformemente en los moldes.
10. Alisa la superficie de la masa.
11. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
12. Hornea las tartas en el horno precalentado.
13. Saca las tartas del horno.
14. Desmolda las tartas aún calientes.
15. Cubre las tartas con mermelada de fresa.
16. Deja que las tartas se enfríen completamente.
17. Mezcla 2 cucharadas de leche con el almidón de maíz hasta que esté suave.
18. Hierve la leche restante con el azúcar restante y la vainilla.
19. Añade el almidón de maíz disuelto a la leche caliente.
20. Deja que la crema espese.
21. Saca la crema del fuego.
22. Añade el mascarpone a la crema tibia.
23. Deja que la crema se enfríe.
24. Lava las fresas.
25. Retira los tallos de las fresas.
26. Seca las fresas con un paño.
27. Cubre las tartas enfriadas con la crema de vainilla.
28. Distribuye las fresas sobre la crema.
29. Espolvorea las tartas con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración

kcal: 284
Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 36 g