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🍽️ Espárragos blancos con salsa de fresas, patatas al vapor y huevo

361 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos blancos con salsa de fresas, patatas al vapor y huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas por la mitad o en cuartos si son grandes.
  3. 3. Lleva agua a ebullición y añade sal.
  4. 4. Cocina las patatas en esta agua con sal durante 25 a 30 minutos.
  5. 5. Lava los espárragos y pélalos bien.
  6. 6. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  7. 7. Ata los espárragos en cuatro paquetes iguales con hilo de cocina.
  8. 8. Lleva abundante agua a ebullición en una olla grande.
  9. 9. Añade mantequilla, azúcar y un poco de sal al agua hirviendo.
  10. 10. Introduce los paquetes de espárragos en el agua.
  11. 11. Cocina los espárragos durante 18 a 20 minutos, hasta que estén tiernos.
  12. 12. Lava las fresas y quítales los tallos verdes.
  13. 13. Reserva dos fresas bonitas para decorar.
  14. 14. Añade el resto de fresas, vinagre, jugo de limón, chile y un poco de pimienta en una olla.
  15. 15. Calienta la mezcla removiendo, pero sin dejar que hierva.
  16. 16. Retira la olla del fuego.
  17. 17. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  18. 18. Pasa la salsa por un colador si quieres que quede más suave.
  19. 19. Cocina los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros.
  20. 20. Drena el agua caliente y enfría los huevos con agua fría.
  21. 21. Pela los huevos ya fríos.
  22. 22. Corta los huevos en rodajas.
  23. 23. Deja escurrir los espárragos.
  24. 24. Drena las patatas.
  25. 25. Sirve los espárragos en platos.
  26. 26. Vierte la salsa de fresas sobre los espárragos.
  27. 27. Sirve las patatas como acompañamiento.
  28. 28. Decora el plato con las rodajas de huevo y hierbas frescas.
  29. 29. Muele abundante pimienta sobre la salsa de fresas.
  30. 30. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración