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🍰 Mousse de fresa con carambola

348 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las fresas a fondo.
  2. 2. Retira los sépalos verdes y los tallos.
  3. 3. Deja escurrir bien las fresas en un colador.
  4. 4. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  5. 5. Tritura las fresas escurridas con el zumo de limón.
  6. 6. Añade el azúcar de vainilla y el azúcar glas.
  7. 7. Pasa la mezcla de fresas por un colador fino.
  8. 8. Elimina así todos los huesos duros.
  9. 9. Mezcla el puré de fresa liso con el yogur.
  10. 10. Exprime bien la gelatina remojada.
  11. 11. Derrite la gelatina en una cacerola pequeña.
  12. 12. Asegúrate de que la mezcla no hierva.
  13. 13. Incorpora la gelatina derretida a la mezcla de fresa y yogur.
  14. 14. Coloca el bol en la nevera durante un breve periodo.
  15. 15. Espera a que la mezcla se endurezca ligeramente en los bordes.
  16. 16. Monta la nata hasta que esté firme.
  17. 17. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de fresa.
  18. 18. Rellena la mousse en un recipiente adecuado.
  19. 19. Deja que la mousse se solidifique completamente en la nevera.
  20. 20. Lava las carambolas a fondo.
  21. 21. Seca las frutas con un paño.
  22. 22. Corta las carambolas en rodajas finas.
  23. 23. Distribuye los pistachos en cuatro platos de postre.
  24. 24. Coge una cuchara y sumérgela en agua caliente.
  25. 25. Forma bolas de mousse con la cuchara húmeda.
  26. 26. Coloca las bolas de mousse sobre los pistachos.
  27. 27. Decora cada plato con las rodajas de carambola.
  28. 28. Sirve el postre inmediatamente.

Nutrición por ración