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🍽️ Parfait de fresas sin huevo

442 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita los tallos verdes de las fresas y lávalas bien.
  2. 2. Reserva unas cuantas fresas bonitas para la decoración.
  3. 3. Tritura el resto de las fresas finamente junto con 50 gramos de azúcar glas y el zumo de un limón.
  4. 4. Pasa el puré por un colador fino para que quede muy suave.
  5. 5. Mezcla el queso mascarpone con el azúcar glas restante, el yogur y la vainilla hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6. Monta la nata a punto de nieve.
  7. 7. Incorpora la nata montada con cuidado a la masa de mascarpone.
  8. 8. Añade dos tercios del puré de fresas a la crema de mascarpone.
  9. 9. Guarda el resto del puré en la nevera.
  10. 10. Remueve la masa solo un momento y con poca cantidad para conseguir un efecto mármol con vetas blancas.
  11. 11. Forra un molde para terrina con film transparente.
  12. 12. Asegúrate de que el film sobresalga 5 a 7 centímetros por los lados.
  13. 13. Vierte la masa del parfait en el molde preparado.
  14. 14. Cubre la superficie de la masa con el film que sobresale.
  15. 15. Introduce el parfait de fresas en el congelador durante al menos 5 horas, lo mejor es toda la noche.
  16. 16. Sumerge el molde de terrina en agua caliente durante unos segundos justo antes de servir.
  17. 17. Desmolda el parfait sobre un plato de servir o una tabla de cortar.
  18. 18. Retira el film transparente.
  19. 19. Sirve el parfait entero o en rodajas en platos.
  20. 20. Decóralo con el resto de la salsa de fresas y las fresas frescas.

Nutrición por ración