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🍰 Tarta de queso de fresa con base de coco

228 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina, 50 gramos de azúcar de flor de coco, una pizca de sal, un huevo y la mantequilla cortada en cubos a un bol grande.
  2. 2. Mezcla los ingredientes con los ganchos de amasar de una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Forma la masa en una bola.
  4. 4. Coloca la bola de masa en la nevera durante 30 minutos para que se enfríe.
  5. 5. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  6. 6. Raspa la pulpa de vainilla de la vaina con un cuchillo.
  7. 7. Separa los huevos restantes separando con cuidado la yema de la clara.
  8. 8. Bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos firmes.
  9. 9. Mezcla las yemas con el requesón, 3 cucharadas de sémola, el zumo de limón, la pulpa de vainilla y el azúcar de flor de coco restante.
  10. 10. Incorpora las claras batidas con cuidado a la mezcla de requesón.
  11. 11. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (o 160 grados calor circular) y caliéntalo.
  12. 12. Estira la bola de masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de unos 30 centímetros de diámetro.
  13. 13. Enmantequilla un molde de resorte (un molde de tarta con aro desmontable).
  14. 14. Introduce la masa en el molde.
  15. 15. Levanta un borde de la masa para formar un borde.
  16. 16. Lava las fresas y quita la parte verde (los sépalos).
  17. 17. Reserva aproximadamente un tercio de las fresas y ponlas a un lado.
  18. 18. Vierte la mezcla de requesón en la base de masa preparada.
  19. 19. Reboza las fresas restantes en un poco de sémola para que no se peguen.
  20. 20. Presiona las fresas rebozadas firmemente en la mezcla de requesón.
  21. 21. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 grados (160 grados calor circular) durante 50 minutos.
  22. 22. Deja enfriar la tarta completamente después de hornearla.
  23. 23. Suelta la tarta con cuidado del molde abriendo el aro del molde de resorte.
  24. 24. Tritura las fresas reservadas hasta obtener una salsa suave.
  25. 25. Sirve la tarta con la salsa de fresas.

Nutrición por ración