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🍰 Gelatina de fresa y coco con jengibre

129 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Exprime las limas para obtener el jugo.
  2. 2. Mezcla 100 mililitros de leche de coco con agar-agar en una cacerola pequeña.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición.
  4. 4. Deja que la masa se cocine a fuego lento durante dos minutos, removiendo de vez en cuando.
  5. 5. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
  6. 6. Añade la leche de coco restante, el azúcar glas y tres cucharadas de jugo de lima a la base enfriada.
  7. 7. Bate los ingredientes con un batidor de mano hasta obtener una crema suave.
  8. 8. Pela el jengibre y córtalo en cuatro trozos.
  9. 9. Pasa tres de los trozos de jengibre por una prensa de ajo a la crema de coco.
  10. 10. Sazona la crema con una o dos cucharadas de jugo de lima.
  11. 11. Enjuaga un molde rectangular de acero inoxidable o porcelana (aprox. 15 x 12 cm) con agua fría.
  12. 12. Forra el molde con film transparente.
  13. 13. Vierte la mezcla de coco en el molde preparado.
  14. 14. Cubre el molde y colócalo en la nevera.
  15. 15. Deja que la gelatina se firme durante al menos dos horas, lo mejor es dejarla toda la noche.
  16. 16. Lava las fresas con cuidado en un bol con agua unos 20 minutos antes de servir.
  17. 17. Seca las fresas con papel de cocina.
  18. 18. Retira los tallos de las fresas y córtalas por la mitad.
  19. 19. Pon las fresas cortadas por la mitad en un bol aparte.
  20. 20. Pasa el último trozo de jengibre por la prensa junto con las fresas.
  21. 21. Espolvorea las fresas con el azúcar glas restante y mezcla todo bien.
  22. 22. Lava la melisa de limón y escúrrela.
  23. 23. Desprende las hojas de los tallos.
  24. 24. Desmolda la gelatina de coco sobre una tabla de limpieza.
  25. 25. Retira el film transparente de la gelatina.
  26. 26. Corta la gelatina en trozos más grandes.
  27. 27. Coloca las fresas marinadas sobre los trozos de gelatina.
  28. 28. Decora el plato con las hojas frescas de melisa de limón.

Nutrición por ración