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🍰 Helado de fresa cremoso sin nata

294 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa las pequeñas semillas con un cuchillo.
  3. 3. Añade la pasta de vainilla y las vainas vacías a la leche.
  4. 4. Lleva la mezcla de leche y vainilla a ebullición una vez brevemente.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Deja infusionar la leche con la vainilla durante unos 30 minutos.
  7. 7. Bate las yemas de huevo y el azúcar con la batidora de mano.
  8. 8. Mezcla la masa hasta que esté espumosa.
  9. 9. Retira las vainas de vainilla de la leche.
  10. 10. Calienta la leche brevemente si es necesario para que esté tibia.
  11. 11. Añade la leche tibia a la crema de yemas removiendo constantemente.
  12. 12. Coloca la mezcla de nuevo en el fuego.
  13. 13. Calienta la mezcla hasta que esté a punto de hervir.
  14. 14. No dejes que la mezcla hierva bajo ningún concepto.
  15. 15. Lava el limón bajo agua caliente.
  16. 16. Seca el limón con papel de cocina.
  17. 17. Ralla la cáscara finamente.
  18. 18. Incorpora la cáscara de limón a la masa del helado.
  19. 19. Deja enfriar la masa removiendo de vez en cuando.
  20. 20. Coloca el bol en el congelador.
  21. 21. Deja congelar la masa durante unas 3 horas.
  22. 22. Remueve bien la masa cada 30 minutos.
  23. 23. Mientras tanto, lava las fresas.
  24. 24. Retira los tallos de las fresas.
  25. 25. Seca las fresas con papel de cocina.
  26. 26. Tritura las fresas junto con el azúcar glas.
  27. 27. Añade la mezcla de fresas a un recipiente poco profundo.
  28. 28. Deja congelar el recipiente durante 3 horas.
  29. 29. Remueve la mezcla de fresas cada 30 minutos.
  30. 30. Comprueba si el helado de vainilla y el puré de fresas están congelados.
  31. 31. Deberían estar lo suficientemente blandos para poder untarlos.
  32. 32. Deja descongelar brevemente las masas si es necesario antes de mezclarlas.
  33. 33. Mezcla ambas masas.
  34. 34. Mezcla de manera que se forme un patrón marmoleado.
  35. 35. Vierte el helado de fresa terminado en un tercer bol.
  36. 36. Coloca el bol en el congelador durante una hora más.
  37. 37. Deja descongelar brevemente el helado antes de servirlo.
  38. 38. Saca bolas de helado con una cuchara heladera.
  39. 39. Sirve el helado de fresa sin nata inmediatamente.

Nutrición por ración