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🥤 Tarta de fresas con nata y láminas de almendra para el café

590 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de fresas con nata y láminas de almendra para el café Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. La clara va en un bol aparte.
  2. 2. Bate la clara con la mitad del azúcar hasta formar picos firmes. La mezcla debe verse blanca y brillante.
  3. 3. Bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén espumosas.
  4. 4. Cuela la harina sobre la mezcla de yemas.
  5. 5. Incorpora la clara a la masa con cuidado.
  6. 6. Vierte la masa en un molde desmontable forrado con papel de hornear.
  7. 7. Hornea el pastel a 180 grados de aire caliente durante 30 a 40 minutos.
  8. 8. Haz la prueba del palillo: un palillo de madera insertado en el centro debe salir limpio.
  9. 9. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente.
  10. 10. Remoja la gelatina en mucha agua fría.
  11. 11. Lava las fresas y quita los tallos verdes.
  12. 12. Tritura las fresas hasta obtener un puré fino.
  13. 13. Mezcla el requesón y el yogur con el puré de fresas.
  14. 14. Endulza la mezcla de requesón con azúcar.
  15. 15. Exprime bien la gelatina remojada.
  16. 16. Derrite la gelatina en un cazo pequeño.
  17. 17. Tempera la gelatina derretida con un poco de nata.
  18. 18. Remueve rápidamente la mezcla de gelatina en el resto de la nata.
  19. 19. Bate la nata hasta que esté firme.
  20. 20. Incorpora la nata montada a la mezcla de requesón en cuanto comience a cuajarse ligeramente.
  21. 21. Corta la base del pastel enfriada dos veces horizontalmente.
  22. 22. Coloca un aro de tarta alrededor de la capa inferior.
  23. 23. Vierte la mitad de la crema de fresas sobre la base.
  24. 24. Alisa la crema.
  25. 25. Coloca la segunda capa de base encima.
  26. 26. Cubre la segunda capa con el resto de la crema.
  27. 27. Coloca la tercera capa de base encima.
  28. 28. Refrigera la tarta durante al menos 3 horas.
  29. 29. Bate la nata fresca con estabilizante para nata y azúcar de vainilla hasta que esté firme.
  30. 30. Vierte un cuarto de la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella.
  31. 31. Retira el aro de la tarta con cuidado.
  32. 32. Cubre la tarta uniformemente con el resto de la nata.
  33. 33. Decora la tarta con toques de nata.
  34. 34. Coloca las fresas como decoración sobre la tarta.
  35. 35. Espolvorea láminas de chocolate sobre la tarta.
  36. 36. Sirve la tarta con el café.

Nutrición por ración