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🍳 Proats de fresa y ruibarbo

467 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 tallo de ruibarbo (100 g)
• 1 cda de azúcar de caña integral (15 g)
• 2 pizcas de polvo de vainilla
• 80 g de copos de avena gruesos
• 180 ml de suero de leche
• 0.5 de limón ecológico
• requesón desnatado 250 g
• 250 g de fresas
• 1 cda de pasta de almendra blanca (20 g)
• 1 cda de láminas de almendra (15 g)

Preparación

1. 1. Lava bien el ruibarbo.
2. 2. Retira las hojas y corta el tallo en trozos pequeños.
3. 3. Pon los trozos de ruibarbo en una cacerola pequeña.
4. 4. Añade el azúcar, el polvo de vainilla y 5 cucharadas soperas de agua.
5. 5. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
6. 6. Baja el fuego a un nivel bajo.
7. 7. Cocina el ruibarbo durante unos 5 minutos, hasta que esté al dente.
8. 8. Retira la cacerola del fuego.
9. 9. Deja que la mezcla de ruibarbo se enfríe completamente.
10. 10. Pon los copos de avena en un bol.
11. 11. Vierte el suero de leche sobre los copos de avena.
12. 12. Lava la mitad del limón bajo agua caliente.
13. 13. Seca el limón con un paño.
14. 14. Ralla un poco de cáscara del limón.
15. 15. Exprime el zumo de la mitad del limón.
16. 16. Mezcla la ralladura y el zumo con la mezcla de avena y suero de leche.
17. 17. Reparte la mezcla de avena en dos cuencos pequeños o frascos con tapa.
18. 18. Añade el requesón desnatado sobre la mezcla de avena.
19. 19. Tapa los recipientes.
20. 20. Colócalos en la nevera durante toda la noche.
21. 21. Lava las fresas a la mañana siguiente.
22. 22. Retira los tallos verdes y las hojas de las fresas.
23. 23. Corta las fresas en rodajas.
24. 24. Saca los proats de la nevera.
25. 25. Remueve la mezcla con cuidado.
26. 26. Distribuye el ruibarbo enfriado sobre los frascos.
27. 27. Coloca las rodajas de fresa encima.
28. 28. Añade unas gotas de pasta de almendra sobre los proats.
29. 29. Espolvorea el plato con láminas de almendra.

Nutrición por ración

• kcal: 467
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g