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🍰 Tarta de fresas y nueces

820 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Bate la mantequilla con el azúcar y una pizca de sal hasta que quede cremosa.
  3. 3. Separa los huevos y mezcla las yemas una por una en la mezcla de mantequilla.
  4. 4. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  5. 5. Mezcla la harina con las nueces y la levadura en polvo.
  6. 6. Incorpora la mezcla de harina y la leche alternadamente y poco a poco en la mezcla de mantequilla.
  7. 7. Mezcla la nieve de huevo con cuidado en la masa al final.
  8. 8. Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  9. 9. Alisa la superficie.
  10. 10. Hornea la base en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos.
  11. 11. Saca la base ya horneada del horno.
  12. 12. Deja enfriar la base en el molde.
  13. 13. Saca la base con cuidado del molde.
  14. 14. Coloca la base sobre una rejilla para pasteles.
  15. 15. Deja que la base se enfríe completamente.
  16. 16. Corta la base enfriada una vez horizontalmente por la mitad.
  17. 17. Lava las fresas bajo el agua corriente.
  18. 18. Retira los tallos y las hojas (pela las fresas).
  19. 19. Corta las fresas por la mitad o en cuartos a lo largo.
  20. 20. Bate las yemas de huevo con el azúcar y el ron sobre un baño maría caliente, pero sin hervir, hasta que estén espumosas.
  21. 21. Saca el bol del fuego.
  22. 22. Deja enfriar la mezcla de yemas de huevo a temperatura ambiente.
  23. 23. Bate la mantequilla hasta que quede cremosa.
  24. 24. Mezcla la mezcla de yemas de huevo enfriada cucharada a cucharada en la mantequilla.
  25. 25. Cubre ambas bases del pastel con la crema de mantequilla.
  26. 26. Coloca una base del pastel en un plato para pasteles.
  27. 27. Cubre esta base con la mitad de las fresas preparadas.
  28. 28. Coloca la segunda base del pastel encima, con el lado de la crema de mantequilla hacia arriba.
  29. 29. Presiona ligeramente la base superior.
  30. 30. Coloca el pastel en la nevera durante unas 2 horas.
  31. 31. Bate la nata con el azúcar de vainilla hasta que esté firme.
  32. 32. Coloca la mitad de la nata montada en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
  33. 33. Saca el pastel de la nevera.
  34. 34. Decora el borde del pastel con la nata montada restante.
  35. 35. Espolvorea las nueces picadas sobre el borde de nata.
  36. 36. Decora la superficie del pastel con pequeñas rosetas de nata.
  37. 37. Coloca las fresas restantes en el centro del pastel en posición vertical.
  38. 38. Decora cada roseta de nata con una nuez individual.
  39. 39. Corta el pastel en trozos.
  40. 40. Sirve el pastel.

Nutrición por ración