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🍳 Rollo de bizcocho de fresa y muesli

294 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Monta las claras a punto de nieve.
  2. 2. Bate las yemas con 2 cucharadas de agua caliente hasta que estén espumosas.
  3. 3. Añade 50 gramos de azúcar y mezcla la masa hasta que quede cremosa.
  4. 4. Incorpora las claras montadas con cuidado a la mezcla de yemas.
  5. 5. Mezcla la harina con la levadura en polvo.
  6. 6. Tamiza la mezcla de harina sobre la masa de huevos.
  7. 7. Incorpora las almendras, los copos de avena y 2 cucharadas de amaranto.
  8. 8. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  9. 9. Extiende la masa uniformemente sobre la bandeja.
  10. 10. Hornea el bizcocho a 180 °C (aire circulante 160 °C; gas: nivel 2–3) durante 12 a 15 minutos.
  11. 11. Lava 5 a 7 fresas y sécalas con papel de cocina.
  12. 12. Corta estas fresas por la mitad y resérvalas.
  13. 13. Pela, lava y corta en cubos pequeños el resto de las fresas.
  14. 14. Saca el bizcocho del horno.
  15. 15. Voltea el bizcocho inmediatamente sobre un paño de cocina húmedo.
  16. 16. Humedece el papel de hornear y retíralo con cuidado.
  17. 17. Cubre el bizcocho con otro paño húmedo.
  18. 18. Monta la nata con el azúcar restante hasta que esté firme.
  19. 19. Incorpora el requesón a la nata montada.
  20. 20. Extiende dos tercios de la crema de requesón sobre el bizcocho aún caliente.
  21. 21. Distribuye los cubos de fresa encima.
  22. 22. Enrolla el bizcocho firmemente ayudándote del paño húmedo.
  23. 23. Cubre el rollo con el resto de la crema de requesón.
  24. 24. Decora el rollo con las fresas cortadas por la mitad.
  25. 25. Espolvorea el amaranto restante por encima.

Nutrición por ración