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🍰 Tarta de fresas y lima

268 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. 2. Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta que queden cremosas.
  3. 3. Bate las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
  4. 4. Incorpora las claras con cuidado a la mezcla de yemas.
  5. 5. Cuela la harina sobre la mezcla.
  6. 6. Añade las almendras y mezcla todo con suavidad.
  7. 7. Forra el fondo del molde desmontable con papel de hornear.
  8. 8. Vierte la masa en el molde.
  9. 9. Hornea la base en el horno caliente durante unos 20 minutos.
  10. 10. Comprueba con un palillo de madera si la base está lista.
  11. 11. Deja enfriar la base brevemente.
  12. 12. Saca la base del molde.
  13. 13. Coloca la base sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  14. 14. Remoja la gelatina para la crema en agua fría.
  15. 15. Lava la albahaca.
  16. 16. Desprende las hojas y ponlas en una cacerola pequeña.
  17. 17. Ralla la piel de las limas.
  18. 18. Reserva la piel.
  19. 19. Exprime el zumo de las limas.
  20. 20. Añade el zumo junto con el zumo de manzana y el azúcar a las hojas de albahaca.
  21. 21. Lleva la mezcla a ebullición.
  22. 22. Deja infusionar la mezcla durante unos 10 minutos.
  23. 23. Luego tritura la mezcla hasta que quede fina.
  24. 24. Pasa la mezcla por un colador.
  25. 25. Exprime la gelatina.
  26. 26. Dissuelve la gelatina en el líquido caliente.
  27. 27. Deja enfriar la mezcla.
  28. 28. Reserva 2-3 cucharadas de la mezcla.
  29. 29. Bate la mezcla con un poco de queso crema hasta que quede homogénea.
  30. 30. Incorpora el resto de la mezcla de queso crema.
  31. 31. Bate la nata hasta que esté firme.
  32. 32. Incorpora la nata a la crema.
  33. 33. Coloca un aro de tarta alrededor de la base.
  34. 34. Extiende la crema de forma uniforme sobre la base.
  35. 35. Deja que la tarta se firme en la nevera durante al menos 2 horas.
  36. 36. Remoja la gelatina para la capa de fresas en agua fría.
  37. 37. Lava las fresas.
  38. 38. Retira los tallos.
  39. 39. Tritura las fresas hasta que queden finas.
  40. 40. Pasa el puré por un colador.
  41. 41. Calienta el zumo de manzana.
  42. 42. Exprime la gelatina y añádela al zumo de manzana.
  43. 43. Bate hasta que la gelatina se haya disuelto.
  44. 44. Incorpora el puré de fresas.
  45. 45. Vierte la mezcla sobre la crema justo antes de que empiece a cuajarse.
  46. 46. Distribuye la mezcla de forma uniforme.
  47. 47. Deja que la tarta se firme durante una hora más.
  48. 48. Retira el aro de la tarta.
  49. 49. Decora el borde con láminas de almendra.
  50. 50. Decora la tarta a tu gusto con rodajas de lima.
  51. 51. Decora la tarta a tu gusto con hojas de albahaca.
  52. 52. Decora la tarta a tu gusto con fresas frescas.

Nutrición por ración