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🍰 Pastel de levadura de fresa jugoso

250 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon 400 gramos de harina en un bol grande.
  2. 2. Presiona con el dedo una pequeña depresión en el centro de la harina.
  3. 3. Disuelve la levadura y una cucharada de miel en 4 a 5 cucharadas de leche tibia.
  4. 4. Vierte la leche con levadura en la depresión de la harina.
  5. 5. Mezcla la leche con levadura con un poco de harina del borde para hacer una masa madre pequeña.
  6. 6. Cubre el bol y colócalo en un lugar cálido y sin corrientes.
  7. 7. Deja reposar la masa madre durante unos 15 minutos.
  8. 8. Añade la leche restante, 3 cucharadas de miel, una pizca de sal, un huevo y 75 gramos de mantequilla blanda a la masa madre.
  9. 9. Amasa todo hasta obtener una masa suave, hasta que se desprenda de las paredes del bol.
  10. 10. Forra una forma de hornear (20 x 30 cm) con papel de hornear.
  11. 11. Amasa la masa con fuerza una vez más.
  12. 12. Coloca la masa en la forma preparada.
  13. 13. Deja fermentar la masa tapada durante otros 20 minutos.
  14. 14. Lava las fresas y sécalas con cuidado.
  15. 15. Corta las fresas en rodajas.
  16. 16. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  17. 17. Raspa la pulpa de vainilla (las semillas).
  18. 18. Mezcla la harina restante con almendras molidas, la miel restante, la pulpa de vainilla y la mantequilla restante.
  19. 19. Desmenuza la mezcla con los dedos hasta obtener migas finas.
  20. 20. Distribuye las rodajas de fresa sobre la masa.
  21. 21. Presiona ligeramente las fresas en la masa.
  22. 22. Espolvorea las migas listas uniformemente sobre el pastel.
  23. 23. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (con ventilación 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
  24. 24. Hornea el pastel durante unos 50 minutos.
  25. 25. Saca el pastel del horno.
  26. 26. Deja enfriar completamente el pastel.
  27. 27. Corta el pastel en trozos.
  28. 28. Sirve el pastel.

Nutrición por ración