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🍽️ Sopa cremosa de guisantes y salchichas

556 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g guisantes (congelados)
• 2 zanahorias
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1 cda mantequilla
• 1 cdta jengibre (rallado fresco)
• 100 g patatas harinosas
• 1 rama de albahaca
• 4 cda crème fraîche
• 400 g salchichas (p. ej. Mettwurst)
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Deja descongelar los guisantes.
2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
3. 3. Pela la chalota y el diente de ajo.
4. 4. Pica la chalota y el ajo finamente.
5. 5. Sofríe las verduras en mantequilla caliente.
6. 6. Añade los guisantes, las zanahorias y el jengibre.
7. 7. Desglasa todo con el caldo.
8. 8. Deja que la sopa hierva.
9. 9. Pela las patatas.
10. 10. Ralla las patatas finamente.
11. 11. Añade las patatas ralladas a la sopa.
12. 12. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
13. 13. Desprende las hojas de albahaca.
14. 14. Pica las hojas de albahaca finamente.
15. 15. Añade la albahaca picada a la sopa.
16. 16. Añade la crème fraîche a la sopa.
17. 17. Retira un poco de verdura de la sopa y resérvala como guarnición.
18. 18. Tritura el resto de la sopa hasta que quede fina.
19. 19. Opcionalmente, pasa la sopa por un colador para una consistencia aún más fina.
20. 20. Añade de nuevo la verdura reservada a la sopa.
21. 21. Deja reducir la sopa si te parece demasiado líquida.
22. 22. Añade más caldo si la sopa te parece demasiado espesa.
23. 23. Corta las salchichas en rodajas.
24. 24. Calienta las rodajas de salchicha en la sopa.
25. 25. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
26. 26. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 556
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 19 g