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🍽️ Sopa cremosa de guisantes con salchicha frita

588 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g guisantes verdes secos
• 100 g guisantes amarillos secos
• 1 l caldo de carne
• 2 zanahorias
• apionabo 0.25 Knollens
• 2 patatas
• 2 hojas de laurel
• 3 granos de pimienta de Jamaica
• 2 c. s. mantequilla
• 2 c. s. harina
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 c. s. orégano seco
• 500 g salchicha de carne
• 1 c. s. aceite vegetal

Preparación

1. 1. Enjuaga los guisantes bajo el agua corriente.
2. 2. Pon los guisantes en el caldo de carne y déjalos remojar durante la noche.
3. 3. Pela las verduras al día siguiente.
4. 4. Corta las verduras en cubos pequeños.
5. 5. Lleva los guisantes junto con el caldo a ebullición.
6. 6. Añade las especias y las verduras cortadas a la sopa.
7. 7. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante 45 a 50 minutos.
8. 8. Derrite la mantequilla en una sartén aparte.
9. 9. Incorpora la harina a la mantequilla derretida.
10. 10. Deja que la mezcla de harina se dore ligeramente.
11. 11. Toma un poco de la sopa caliente y mézclala con la mezcla de harina.
12. 12. Vierte la mezcla de harina disuelta de nuevo en la olla con el resto de la sopa.
13. 13. Sazona la sopa con sal, pimienta y orégano.
14. 14. Deja que la sopa espese brevemente hasta que esté cremosa.
15. 15. Corta la salchicha en rodajas diagonales.
16. 16. Calienta una sartén para parrilla con aceite.
17. 17. Dora las rodajas de salchicha por ambos lados en la sartén caliente.
18. 18. Sirve la sopa terminada en cuencos.
19. 19. Coloca tres rodajas de salchicha sobre cada porción de sopa.
20. 20. Espolvorea la sopa con perejil fresco picado.
21. 21. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 588
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 25 g