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🍽️ Sopa cremosa de guisantes con raviolis dorados

544 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de guisantes con raviolis dorados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los guisantes bajo el agua fría y déjalos escurrir bien en un colador.
  2. 2. Pela la raíz de perejil y corta la verdura en dados pequeños y uniformes.
  3. 3. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio.
  5. 5. Añade los dados de perejil y la mayor parte de las rodajas de cebolleta (reserva un par de puñados para decorar) a la olla.
  6. 6. Sofríe la verdura durante unos minutos hasta que esté blanda.
  7. 7. Añade los guisantes escurridos a la verdura.
  8. 8. Cubre todo con el caldo de verduras.
  9. 9. Lleva la sopa a ebullición.
  10. 10. Baja el fuego a bajo y deja que la sopa hierva suavemente durante unos 20 minutos.
  11. 11. Llena una olla con agua, añádele sal y llévala a ebullición.
  12. 12. Cocina los raviolis en el agua con sal, siguiendo exactamente las instrucciones del paquete.
  13. 13. Tritura la sopa de guisantes cocida con una batidora de mano o un minipimer hasta que quede cremosa.
  14. 14. Mezcla la nata en la sopa triturada.
  15. 15. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Escurre el agua de cocción de los raviolis.
  17. 17. Deja que los raviolis escurran un poco.
  18. 18. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña hasta que se dore y huela a nuez.
  19. 19. Reboza los raviolis en la mantequilla dorada para que queden bien cubiertos.
  20. 20. Sirve la sopa de guisantes caliente en cuatro platos hondos.
  21. 21. Coloca los raviolis rebozados en mantequilla sobre la sopa.
  22. 22. Decora el plato con las rodajas de cebolleta reservadas y hojas de menta fresca.
  23. 23. Añade un chorrito del aceite de oliva restante sobre la sopa terminada.
  24. 24. Sirve la sopa inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración