← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de guisantes con gambas picantes

476 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de guisantes con gambas picantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ajo y tritúralo con una pizca de sal hasta obtener una pasta.
  2. 2. Mezcla la pasta de ajo con el aceite de oliva.
  3. 3. Coloca las gambas en la marinada y déjalas reposar en el frigorífico durante unas horas.
  4. 4. Pela la chalota y córtala en dados finos.
  5. 5. Derrite la mantequilla en una olla y sofríe las chalotas hasta que estén translúcidas.
  6. 6. Añade la harina y déjala cocinar brevemente sin que cambie de color.
  7. 7. Bate el caldo de verduras con un batidor de mano y añádelo a la olla.
  8. 8. Añade la hoja de laurel y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  9. 9. Remueve la sopa de vez en cuando.
  10. 10. Retira la hoja de laurel de la sopa.
  11. 11. Añade la nata y deja que la mezcla hierva una vez.
  12. 12. Retira la olla del fuego.
  13. 13. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  14. 14. Rectifica la sazón de la sopa añadiendo sal, pimienta y nuez moscada.
  15. 15. Añade los guisantes congelados directamente a la sopa sin descongelar.
  16. 16. Vuelve a llevar la sopa a ebullición.
  17. 17. Deja que los guisantes cocinen a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
  18. 18. Retira las gambas de la marinada.
  19. 19. Deja que el exceso de aceite escurra sobre papel de cocina.
  20. 20. Saltea las gambas en una sartén a fuego alto por ambos lados durante poco tiempo.
  21. 21. Sirve la sopa en platos previamente calentados.
  22. 22. Decora la sopa con las gambas salteadas.

Nutrición por ración