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🍽️ Sopa cremosa de guisantes y patata con albahaca fresca

183 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g patatas harinosas (2 patatas harinosas)
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1 kg vainas de guisantes verdes (o 400 g guisantes congelados)
• 15 g mantequilla (1 c. c.)
• 750 ml caldo de verduras
• 2 tallos albahaca
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• nata agria 80 g

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Pela la chalota y el ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
3. 3. Saca los guisantes con cuidado de sus vainas.
4. 4. Calienta la mantequilla en una olla grande.
5. 5. Sofríe las chalotas y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes y suaves.
6. 6. Añade los guisantes y los cubos de patata a la olla.
7. 7. Desglasa la mezcla con el caldo.
8. 8. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
9. 9. Lava la albahaca bajo el agua corriente y escúrrela bien.
10. 10. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
11. 11. Reserva algunas hojas bonitas para decorar.
12. 12. Añade el resto de la albahaca a la sopa.
13. 13. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
14. 14. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
15. 15. Añade una pizca de nuez moscada recién rallada.
16. 16. Sirve la sopa terminada en cuatro platos hondos.
17. 17. Añade una cucharada sopera de crema agria a cada plato de sopa.
18. 18. Espolvorea los platos con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 183
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 20 g