← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de guisantes y menta

182 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g guisantes
• 1 manojo hojas de menta
• 1 tallo puerro
• apionabo 150 g
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas mantequilla
• 800 ml caldo de verduras
• nata para montar 100 ml
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada

Preparación

1. 1. Enjuaga los guisantes bajo el agua corriente y déjalos escurrir bien en un colador.
2. 2. Lava la menta y sacúdela suavemente para secarla.
3. 3. Lava el puerro, quita las puntas verdes y córtalo en rodajas finas.
4. 4. Pela el apio, la cebolla y el ajo y córtalos en cubos muy pequeños.
5. 5. Calienta un poco de mantequilla en una olla y sofríe el puerro, el apio y los guisantes en ella.
6. 6. Añade el caldo de verduras y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
7. 7. Incorpora la nata y la menta fresca a la sopa ya cocinada.
8. 8. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y cremosa.
9. 9. Pasa la sopa por un colador fino para eliminar posibles fibras.
10. 10. Deja que la sopa reduzca un poco más si está demasiado líquida, o añade un poco más de caldo si está demasiado espesa.
11. 11. Sazona la sopa finalmente con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
12. 12. Sirve la sopa caliente en una taza.

Nutrición por ración

• kcal: 182
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g