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🍽️ Puré de guisantes cremoso con hierbas

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la albahaca y la menta bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien las hierbas.
  3. 3. Desprende las hojas con cuidado de los tallos.
  4. 4. Deja que los guisantes se desconelen.
  5. 5. Lava las patatas a fondo.
  6. 6. Cocina las patatas al vapor en una olla con un poco de agua durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  7. 7. Hierve el caldo de verduras en otra olla.
  8. 8. Añade los guisantes, la menta y la albahaca al caldo hirviendo.
  9. 9. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento con la tapa puesta durante unos 5 minutos.
  10. 10. Retira los guisantes del caldo y resérvalos.
  11. 11. Añade los guisantes y un poco del caldo caliente a una batidora.
  12. 12. Tritura la mezcla hasta obtener un puré fino.
  13. 13. Pela las patatas cocidas.
  14. 14. Pasa las patatas por una prensapapas a un bol.
  15. 15. Incorpora el puré de guisantes a las patatas.
  16. 16. Añade el tahini (pasta de sésamo).
  17. 17. Añade 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  18. 18. Mezcla todo bien hasta que quede cremoso.
  19. 19. Añade poco a poco un poco de caldo de verduras hasta que el puré tenga la consistencia cremosa deseada.
  20. 20. Sazona el puré finalmente con sal al gusto.
  21. 21. Sirve el puré decorado con albahaca y menta frescas.

Nutrición por ración