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🍽️ Sopa cremosa de guisantes con pescado ahumado

346 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de guisantes con pescado ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el puerro.
  2. 2. Corta los extremos duros del puerro.
  3. 3. Corta el puerro en rodajas finas.
  4. 4. Pela los tallos de apio.
  5. 5. Corta el apio en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta la mantequilla clarificada en una olla.
  7. 7. Sofríe brevemente las verduras de puerro y apio.
  8. 8. Añade los guisantes a las verduras.
  9. 9. Desglasa todo con caldo de verduras.
  10. 10. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  11. 11. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos.
  12. 12. Retira la corteza dura del pan de tostada.
  13. 13. Corta el pan en cubos de 1 cm.
  14. 14. Derrite mantequilla en una sartén.
  15. 15. Dora los cubos de pan hasta que estén dorados.
  16. 16. Corta el salmón ahumado en tiras finas.
  17. 17. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  18. 18. Ajusta la consistencia con más caldo o cocinando un poco más.
  19. 19. Remueve la mitad de la nata en la sopa.
  20. 20. Sazona la sopa con zumo de limón, sal y pimienta.
  21. 21. Monta la nata restante hasta que esté firme.
  22. 22. Incorpora la nata montada con cuidado.
  23. 23. Sirve la sopa en platos.
  24. 24. Coloca los crutones y el salmón encima.
  25. 25. Sirve la sopa con perejil fresco.

Nutrición por ración