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🍽️ Sopa cremosa de guisantes con albahaca fresca

273 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de guisantes con albahaca fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los guisantes a fondo y déjalos escurrir bien en un colador.
  2. 2. Lava las hojas de albahaca y sacúdelas para secarlas.
  3. 3. Lava el puerro, quita los extremos duros y córtalo en rodajas finas.
  4. 4. Pela el apio, la cebolla y el ajo.
  5. 5. Corta el apio, la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
  6. 6. Calienta un poco de mantequilla en una olla.
  7. 7. Añade la cebolla cortada en cubos, el apio, el ajo, las rodajas de puerro y los guisantes a la mantequilla caliente.
  8. 8. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas.
  9. 9. Vierte el caldo de verduras sobre las verduras.
  10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  11. 11. Reserva un pequeño puñado de hojas de albahaca para decorar.
  12. 12. Añade el resto de las hojas de albahaca y la nata a la olla.
  13. 13. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y suave.
  14. 14. Cuela la sopa a través de un colador fino para hacerla aún más fina.
  15. 15. Deja que la sopa siga cocinando un poco más si está demasiado líquida.
  16. 16. Añade un poco más de caldo si la sopa está demasiado espesa.
  17. 17. Sazona la sopa al gusto con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  18. 18. Sirve la sopa caliente y espolvorea las hojas de albahaca reservadas por encima.

Nutrición por ración