🍽️ Sopa cremosa de guisantes con crutones

Name: Sopa cremosa de guisantes con crutones
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 cda aceite de colza; 70 ml vino blanco seco; 300 g guisantes (congelados); 700 ml caldo de verduras; nata para montar 200 ml; sal; pimienta blanca; nuez moscada (rallada fresca); 2 cdas zumo de limón; 1 puñado albahaca; 2 rebanadas pan blanco; 2 cdas mantequilla

379 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
1 diente de ajo
1 cda aceite de colza
70 ml vino blanco seco
300 g guisantes (congelados)
700 ml caldo de verduras
nata para montar 200 ml
sal
pimienta blanca
nuez moscada (rallada fresca)
2 cdas zumo de limón
1 puñado albahaca
2 rebanadas pan blanco
2 cdas mantequilla

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo.
2. Pica ambos ingredientes muy finamente.
3. Calienta el aceite en una olla.
4. Sofríe la cebolla y el ajo en ella hasta que estén transparentes.
5. Desglasa todo con el vino.
6. Añade los guisantes a la olla.
7. Añade el caldo.
8. Deja que la sopa cocine a fuego lento y con la tapa cerrada durante unos 10 minutos.
9. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
10. Opcionalmente, pasa la mezcla por un colador para hacerla aún más fina.
11. Añade la nata a la sopa.
12. Sazona con sal, pimienta, nuez moscada y zumo de limón al gusto.
13. Lava la albahaca bajo agua fría.
14. Escurre bien la albahaca.
15. Corta la albahaca en tiras finas.
16. Corta el pan en cubos pequeños.
17. Dora los cubos de pan en la mantequilla caliente durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
18. Bate la sopa brevemente hasta que espume.
19. Sirve la sopa en los platos.
20. Espolvorea la sopa con los crutones y la albahaca.
21. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 379
Protein: 10 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 25 g