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🍽️ Frittatas pequeñas de guisantes y calabacín con mozzarella

557 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g guisantes frescos (pelados)
• Sal
• 2 calabacines
• 12 huevos
• Pimienta
• 0.5 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 manojo de cebollino
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 250 g mozzarella (2 bolas de 125 g cada una)
• 30 g parmesano (1 trozo)
• 1 puñado de hojas de albahaca

Preparación

1. 1. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
2. 2. Cocina los guisantes durante 5 minutos en esta agua.
3. 3. Retira los guisantes del fuego.
4. 4. Enjuaga los guisantes con agua fría.
5. 5. Deja que los guisantes escurran bien.
6. 6. Lava los calabacines.
7. 7. Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
8. 8. Corta las mitades de calabacín en rodajas.
9. 9. Bate los huevos en un bol.
10. 10. Bate bien los huevos.
11. 11. Sazona la mezcla de huevos con sal.
12. 12. Sazona la mezcla de huevos con pimienta.
13. 13. Sazona la mezcla de huevos con pimentón.
14. 14. Lava el cebollino.
15. 15. Seca bien el cebollino.
16. 16. Corta el cebollino en trozos pequeños.
17. 17. Calienta 4 sartenes pequeñas en la cocina.
18. 18. Añade 1 cucharada de aceite a cada sartén.
19. 19. Distribuye los guisantes y las rodajas de calabacín uniformemente por las sartenes.
20. 20. Sofríe las verduras durante 2 minutos a fuego medio.
21. 21. Sazona las verduras con sal.
22. 22. Sazona las verduras con pimienta.
23. 23. Distribuye la mezcla de huevos por las sartenes.
24. 24. Deja que las frittatas se cuajen ligeramente durante 5 minutos a fuego bajo.
25. 25. Desmenuza el mozzarella en trozos pequeños.
26. 26. Distribuye el mozzarella sobre las frittatas.
27. 27. Distribuye el cebollino sobre las frittatas.
28. 28. Introduce las sartenes en el horno precalentado.
29. 29. Termina de hornear las frittatas a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3) durante 5 a 6 minutos.
30. 30. Ralla el parmesano.

Nutrición por ración

• kcal: 557
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 13 g