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🍲 Sopa cremosa de guisantes y pimiento con jamón

198 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el hueso de jamón en una olla con 1,75 litros de caldo de carne hirviendo.
  2. 2. Deja que el caldo con el hueso hierva a fuego lento durante 30 minutos.
  3. 3. Añade los guisantes al caldo y cocina todo durante otros 60 minutos.
  4. 4. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
  5. 5. Calienta la manteca en una olla grande para sopa.
  6. 6. Sofríe los cubos de cebolla en la manteca hasta que estén transparentes y suaves.
  7. 7. Espolvorea el pimentón sobre las cebollas y remuévelo brevemente.
  8. 8. Pela el apio y enjuágalo bajo el agua corriente.
  9. 9. Corta el apio en cubos pequeños.
  10. 10. Corta los pimientos en cuatro mitades a lo largo.
  11. 11. Retira las semillas blancas y el tejido blanco de los pimientos.
  12. 12. Lava los pimientos sin semillas y córtalos en trozos para comer.
  13. 13. Añade el apio cortado en cubos y los trozos de pimiento a las cebollas en la olla.
  14. 14. Sofríe brevemente las verduras con las cebollas.
  15. 15. Vierte el resto del caldo (con los guisantes y el hueso) sobre las verduras.
  16. 16. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  17. 17. Retira con cuidado el hueso de jamón de la sopa.
  18. 18. Corta la carne blanda del hueso y córtala en trozos pequeños.
  19. 19. Añade la carne de jamón y todas las verduras con el caldo de nuevo a la sopa.
  20. 20. Finalmente, sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Enjuaga el cebollino y sacúdelo para secarlo.
  22. 22. Corta el cebollino en rodajas finas.
  23. 23. Espolvorea las rodajas de cebollino sobre la sopa terminada antes de servirla.

Nutrición por ración