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🍽️ Bolitas crujientes de guisantes y menta con yogur

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolitas crujientes de guisantes y menta con yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua y añade sal. Hierve los guisantes durante 5 a 8 minutos en esta agua con sal.
  2. 2. Escurre los guisantes y enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener la cocción. Déjalos escurrir bien.
  3. 3. Toma la mitad de los guisantes escurridos y pícalos finamente con una batidora de mano.
  4. 4. Coloca el puré de guisantes en un bol grande. Reserva la otra mitad de los guisantes enteros.
  5. 5. Lava la menta y escúrrela. Separa las hojas de los tallos.
  6. 6. Pica las hojas de menta finamente.
  7. 7. Corta el queso de oveja en cubos pequeños.
  8. 8. Añade los guisantes enteros reservados, el pan rallado, la menta picada, los cubos de queso, el huevo y la fécula al puré de guisantes en el bol.
  9. 9. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa firme.
  10. 10. Condimenta la masa con sal, pimienta y pimienta de cayena.
  11. 11. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos para que se hidrate.
  12. 12. Lava el cebollino y escúrrelo.
  13. 13. Corta el cebollino en rodajas finas.
  14. 14. Bate el yogur con el zumo de limón y las rodajas de cebollino en un bol pequeño.
  15. 15. Condimenta el aderezo con sal y pimienta y ajusta el sabor.
  16. 16. Lava la mezcla de ensalada y escúrrela bien.
  17. 17. Reserva la mezcla de ensalada escurrida.
  18. 18. Pela el pepino y lávalo.
  19. 19. Corta el pepino en rodajas finas a lo largo.
  20. 20. Calienta 1 c. s. de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
  21. 21. Toma 4 a 6 porciones pequeñas de la masa y colócalas en la sartén caliente.
  22. 22. Fríe las tortitas durante 4 a 5 minutos por un lado hasta que estén doradas.
  23. 23. Gira las tortitas y fríelas durante otros 4 a 5 minutos por el otro lado.
  24. 24. Retira las tortitas hechas de la sartén.
  25. 25. Añade más aceite si es necesario y repite el proceso con el resto de la masa hasta que todo esté cocinado.
  26. 26. Coloca las tortitas cocinadas en los platos.
  27. 27. Añade la mezcla de ensalada y las rodajas de pepino como guarnición.
  28. 28. Riega todo con el aderezo de yogur preparado.

Nutrición por ración