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🍽️ Sopa fría de guisantes y menta con yogur y parmesano

416 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa fría de guisantes y menta con yogur y parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. No precalientes el horno, ya que esta sopa fría no necesita tiempo de cocción.
  2. 2. Retira los guisantes de sus vainas.
  3. 3. Pela el diente de ajo.
  4. 4. Pasa el ajo por la prensadora.
  5. 5. Derrite la mantequilla en una olla.
  6. 6. Sofríe el ajo en la mantequilla.
  7. 7. Añade los guisantes verdes a la olla.
  8. 8. Sofríe los guisantes brevemente.
  9. 9. Desglasa la mezcla con leche.
  10. 10. Desprende las hojas de menta de dos o tres tallos.
  11. 11. Corta las hojas de menta en trozos pequeños.
  12. 12. Añade las hojas de menta cortadas a la sopa.
  13. 13. Pica finamente el resto de la menta.
  14. 14. Lleva el contenido de la olla a ebullición una vez.
  15. 15. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante diez a quince minutos.
  16. 16. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  17. 17. Añade un poco de nata para montar en un cuenco pequeño.
  18. 18. Añade la harina al cuenco con la nata.
  19. 19. Mezcla la nata y la harina hasta formar una pasta.
  20. 20. Añade la mezcla de nata y harina a la sopa cucharada a cucharada.
  21. 21. Remueve la sopa constantemente con una cuchara.
  22. 22. Lleva la sopa a ebullición brevemente una vez.
  23. 23. Incorpora el resto de la nata.
  24. 24. Deja enfriar la sopa.
  25. 25. Añade el yogur a la sopa enfriada.
  26. 26. Sazona la sopa con sal.
  27. 27. Sazona la sopa con pimienta.
  28. 28. Añade la menta picada finamente a la sopa.
  29. 29. Prueba la sopa al final para ajustar el sabor.
  30. 30. Sirve la sopa fría en platos.
  31. 31. Mezcla las habas con un poco de menta.
  32. 32. Añade la mezcla de habas y menta sobre la sopa.
  33. 33. Espolvorea la sopa con parmesano.
  34. 34. Sirve la sopa.

Nutrición por ración