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🍽️ Entrecot jugoso con salsa cremosa de champiñones

828 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g champiñones frescos
• 1.5 chalotas
• 1 diente de ajo
• 2 lonchas entrecot (listo para cocinar, aprox. 160-180 g cada una)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada harina
• 50 ml vino blanco seco
• nata para montar 200 ml
• nuez moscada (rallada fresca)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 100 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Limpia bien los champiñones.
3. 3. Corta la mitad de los champiñones en lonchas finas.
4. 4. Pica los champiñones restantes finamente.
5. 5. Pela las chalotas y el ajo.
6. 6. Pica las chalotas y el ajo finamente.
7. 7. Enjuaga la carne bajo el agua del grifo.
8. 8. Seca la carne con papel de cocina.
9. 9. Sazona la carne con sal y pimienta.
10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
11. 11. Sella la carne a fuego fuerte por ambos lados.
12. 12. Coloca la sartén en el horno precalentado.
13. 13. Cocina la carne en el horno durante 10 a 15 minutos hasta que esté rosada.
14. 14. Saca la sartén del horno y colócala en la encimera.
15. 15. Sudá las chalotas y el ajo en el jugo de la cocción hasta que estén translúcidos.
16. 16. Añade todos los champiñones a la sartén.
17. 17. Sudá los champiñones brevemente.
18. 18. Espolvorea todo con harina.
19. 19. Deja que la harina se dore un poco.
20. 20. Desglasa la sartén con vino.
21. 21. Añade la nata removiendo constantemente.
22. 22. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
23. 23. Sazona la salsa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
24. 24. Saca la carne del horno.
25. 25. Deja reposar la carne brevemente.
26. 26. Sirve la carne en platos previamente calentados.
27. 27. Riega la carne con la salsa de champiñones.
28. 28. Sirve el plato a tu gusto con patatas al perejil y verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 828
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 10 g