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🍽️ Entrecôte jugoso con salsa cremosa de Gorgonzola y trigo blando

790 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g trigo blando
• Sal
• 2 entrecots de vaca (de 180 g cada uno)
• Pimienta negra (recién molida)
• 1 cucharada aceite vegetal
• 1 higo fresco
• nata para montar 130 g
• 80 g Gorgonzola
• Sal
• Pimienta negra (recién molida)

Preparación

1. 1. Enciende el horno y ajústalo a 90 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Cocina el trigo blando en agua con sal según las instrucciones del paquete durante unos 10 minutos.
3. 3. Escurre el trigo y mantenlo caliente.
4. 4. Sazona los entrecots generosamente con sal y pimienta.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén grande.
6. 6. Sella la carne de cada lado durante unos 4 minutos a fuego alto.
7. 7. Coloca los entrecots en una bandeja para horno.
8. 8. Introduce la bandeja en el horno precalentado para mantener la carne caliente.
9. 9. Vuelve a calentar la sartén en la que se ha dorado la carne.
10. 10. Lava bien el higo.
11. 11. Corta el higo en gajos.
12. 12. Dora los gajos de higo en la sartén.
13. 13. Desglasa la sartén con la nata.
14. 14. Corta el Gorgonzola en cubos pequeños.
15. 15. Remueve el queso en la salsa hasta que se derrita.
16. 16. Deja que la salsa hierva brevemente.
17. 17. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
18. 18. Reparte el trigo blando y los entrecots en dos platos.
19. 19. Riega la carne y el trigo con la salsa de Gorgonzola.

Nutrición por ración

• kcal: 790
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 36 g