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🍽️ Piernas de pato crujientes con verduras de raíz en olla

751 kcal · 30 min · 4 raciones

Piernas de pato crujientes con verduras de raíz en olla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y colócala con la cara cortada hacia abajo en una olla caliente sin grasa. Dórala hasta que esté dorada.
  2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en bastones.
  3. 3. Pela el colinabo y córtalo en rodajas.
  4. 4. Limpia el apio en tallo, lávalo y córtalo en rodajas.
  5. 5. Limpia el col blanco, lávalo y córtalo en tiras anchas.
  6. 6. Introduce la hoja de laurel, los granos de pimienta, el anís estrellado, el jengibre y los granos de pimienta de Jamaica en una bolsita de especias.
  7. 7. Masajea los muslos de pato con sal y pimienta.
  8. 8. Calienta la grasa en una cazuela.
  9. 9. Sofríe las zanahorias en la grasa.
  10. 10. Añade las rodajas de colinabo y apio, así como la col.
  11. 11. Desglasea las verduras con caldo de ave, vino blanco y 400 ml de agua.
  12. 12. Añade las mitades de cebolla doradas, la rama de romero y la rama de tomillo al líquido.
  13. 13. Cuelga la bolsita de especias preparada en el líquido.
  14. 14. Deja que todo hierva una vez.
  15. 15. Coloca los muslos de pato sazonados encima de las verduras.
  16. 16. Introduce la cazuela en el horno precalentado.
  17. 17. Cocina los muslos de pato durante unos 30 minutos sobre las verduras.
  18. 18. Saca la cazuela del horno.
  19. 19. Retira los muslos de pato de las verduras.
  20. 20. Mantén las verduras calientes.
  21. 21. Coloca los muslos de pato en la rejilla del horno.
  22. 22. Aumenta el calor del horno a 220 °C.
  23. 23. Cocina los muslos de pato en la rejilla central del horno durante otros 15 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos.
  24. 24. Retira la bolsita de especias y las ramas de hierbas de las verduras.
  25. 25. Prueba el caldo y corrige con sal y pimienta si es necesario.

Nutrición por ración