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🍽️ Pechuga de pato crujiente con salsa de naranja y romero

604 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato crujiente con salsa de naranja y romero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 140 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las pechugas de pato y sécalas con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta una sartén sin grasa y coloca las pechugas de pato con el lado de la piel hacia abajo.
  5. 5. Dora la piel hasta que esté dorada y crujiente.
  6. 6. Gira las pechugas y cocina el otro lado durante aproximadamente 1 minuto más.
  7. 7. Retira las pechugas de pato de la sartén.
  8. 8. Engrasa ligeramente una bandeja de horno.
  9. 9. Coloca las pechugas sobre la bandeja.
  10. 10. Cocina las pechugas de pato en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos.
  11. 11. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
  12. 12. Desprende las agujas de los tallos.
  13. 13. Pica finamente la mitad de las agujas de romero.
  14. 14. Enjuaga las naranjas con agua caliente y sécalas.
  15. 15. Ralla finamente la cáscara de una naranja.
  16. 16. Exprime el jugo de esta naranja.
  17. 17. Lava las patatas.
  18. 18. Corta las patatas en rodajas muy finas.
  19. 19. Dora las rodajas de patata en la grasa de pato restante en la sartén hasta que estén doradas.
  20. 20. Retira las patatas de la sartén.
  21. 21. Desglasa los jugos de la cocción en la sartén con el jugo de naranja.
  22. 22. Añade un poco de caldo (caldo de carne).
  23. 23. Añade la ralladura de naranja y el romero picado a la salsa.
  24. 24. Deja que la salsa reduzca ligeramente.
  25. 25. Condimenta la salsa con sal, pimienta y miel.
  26. 26. Corta la segunda naranja en rodajas.
  27. 27. Monta las rodajas de naranja y las rodajas de patata en una bandeja.
  28. 28. Retira las pechugas de pato del horno.
  29. 29. Deja reposar la carne brevemente.
  30. 30. Corta las pechugas de pato en lonchas.
  31. 31. Coloca las lonchas de carne en el centro de la bandeja.
  32. 32. Riega la carne con la salsa de naranja.
  33. 33. Espolvorea el plato con romero fresco y sirve.

Nutrición por ración