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🍽️ Pechuga de pato crujiente con peras dulces a la parrilla y espinacas

897 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato crujiente con peras dulces a la parrilla y espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua durante unos 15 minutos, hasta que estén casi, pero aún no completamente, tiernas.
  3. 3. Enciende el horno y ajústalo a 250 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  4. 4. Lava las peras bien.
  5. 5. Corta las peras en ocho trozos iguales.
  6. 6. Quita el corazón de los trozos de pera.
  7. 7. Cubre los trozos de pera con una cucharada de aceite.
  8. 8. Condimenta las peras con pimienta blanca molida y sal.
  9. 9. Lava los filetes de pechuga de pato.
  10. 10. Seca los filetes de pechuga de pato con un paño de cocina.
  11. 11. Corta la piel de la pechuga de pato en un patrón de rombos.
  12. 12. Asegúrate de cortar solo la piel y no dañar la carne que hay debajo.
  13. 13. Condimenta la pechuga de pato con sal y pimienta.
  14. 14. Calienta una sartén sin añadir grasa adicional.
  15. 15. Coloca la pechuga de pato con el lado de la piel hacia abajo en la sartén caliente.
  16. 16. Dora el lado de la piel durante unos 5 minutos hasta que esté dorado.
  17. 17. Gira la pechuga de pato.
  18. 18. Dora el lado de la carne solo brevemente, hasta que los poros se cierren.
  19. 19. Retira la pechuga de pato de la sartén.
  20. 20. Cubre el lado de la piel de la pechuga de pato con miel.
  21. 21. Coloca la pechuga de pato en el horno precalentado.
  22. 22. Hornea la pechuga de pato durante unos 10 minutos, hasta que esté rosada por dentro.
  23. 23. Pela el ajo.
  24. 24. Pica el ajo finamente.
  25. 25. Sofríe el ajo brevemente en mantequilla caliente.
  26. 26. Añade las espinacas a la sartén.
  27. 27. Haz que las espinacas se marchiten.
  28. 28. Condimenta las espinacas con sal y nuez moscada.
  29. 29. Deja que el líquido de las espinacas se evapore.
  30. 30. Retira la pechuga de pato del horno.
  31. 31. Deja reposar brevemente la pechuga de pato.
  32. 32. Sirve la pechuga de pato junto con las patatas y las peras sobre las espinacas.
  33. 33. Sirve el plato.

Nutrición por ración