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🍽️ Pechuga de pato con arroz salvaje y col rizada en sartén con aderezo de naranja

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato con arroz salvaje y col rizada en sartén con aderezo de naranja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve 500 mililitros de agua con sal en una olla.
  2. 2. Añade el arroz ORYZA natural y salvaje al agua hirviendo.
  3. 3. Remueve el arroz una vez.
  4. 4. Cocina el arroz a fuego lento en la olla tapada durante 25 a 30 minutos.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Deja reposar el arroz tapado.
  7. 7. Lava los filetes de pechuga de pato bajo el agua corriente.
  8. 8. Seca los filetes con un paño de cocina.
  9. 9. Corta los filetes por la mitad a lo largo.
  10. 10. Calienta 1 cucharada soperas de aceite en una sartén.
  11. 11. Sella los filetes a fuego medio durante 3 a 4 minutos por ambos lados.
  12. 12. Retira los filetes de la sartén.
  13. 13. Coloca los filetes en una fuente para horno.
  14. 14. Precalienta el horno a 160 grados Celsius (aire caliente 140 grados Celsius, nivel de gas 2).
  15. 15. Cocina los filetes en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos.
  16. 16. Retira las hojas exteriores de la col rizada.
  17. 17. Lava bien la col rizada.
  18. 18. Corta la col rizada por la mitad.
  19. 19. Pela las chalotas.
  20. 20. Pica las chalotas finamente.
  21. 21. Calienta 1 cucharada soperas de aceite en una sartén aparte.
  22. 22. Sella la mitad de las chalotas a fuego medio durante 3 minutos.
  23. 23. Añade la col rizada a la sartén.
  24. 24. Cocina la col rizada durante 7 minutos a fuego medio, remueve de vez en cuando.
  25. 25. Desglasa la sartén con zumo de lima.
  26. 26. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y 1 pizca de nuez moscada recién rallada.
  27. 27. Incorpora el arroz cocido a la mezcla de col rizada.
  28. 28. Prueba la sartén nuevamente.
  29. 29. Corta las naranjas por la mitad.
  30. 30. Exprime el zumo de las naranjas.
  31. 31. Lava el romero.
  32. 32. Seca el romero sacudiéndolo.
  33. 33. Pica el romero finamente.
  34. 34. Calienta el aceite restante en la sartén.
  35. 35. Sella la chalota restante durante 2 minutos a fuego medio.
  36. 36. Espolvorea la chalota con harina.
  37. 37. Añade el zumo de naranja removiendo.
  38. 38. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
  39. 39. Mezcla la mostaza y la miel en la salsa.
  40. 40. Condimenta la salsa con sal, pimienta y el romero picado.
  41. 41. Retira los filetes del horno.
  42. 42. Deja reposar los filetes durante unos 5 minutos.
  43. 43. Corta los filetes en lonchas.
  44. 44. Sirve la sartén de arroz y col rizada en cuatro platos.
  45. 45. Coloca las lonchas de carne encima.
  46. 46. Vierte la salsa de naranja por encima.

Nutrición por ración