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🍽️ Pechuga de pato tierna sobre puré cremoso de boniato con granada

553 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato tierna sobre puré cremoso de boniato con granada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 120 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela los boniatos y córtalos en trozos grandes.
  3. 3. Cocina los trozos de boniato en agua ligeramente salada durante 20 a 30 minutos, hasta que estén blandos.
  4. 4. Lava la pechuga de pato y sécala con un paño de cocina.
  5. 5. Haz algunos cortes superficiales en la piel de la pechuga de pato a tu gusto.
  6. 6. Sazona la carne por todos lados con sal y pimienta.
  7. 7. Dora la pechuga de pato en grasa de mantequilla por ambos lados.
  8. 8. Envuelve firmemente la pechuga de pato dorada en papel de aluminio.
  9. 9. Coloca el paquete de papel de aluminio en la rejilla central y hornea durante unos 15 minutos en el horno precalentado.
  10. 10. Asegúrate de que la carne siga estando ligeramente rosada en el interior.
  11. 11. Corta la granada por la mitad y raspa los granos con una cuchara.
  12. 12. Calienta la leche junto con la mantequilla en una olla.
  13. 13. Pasa los trozos de boniato cocidos directamente a través de un prensapapas a la leche caliente.
  14. 14. Mezcla bien la masa y sazona con sal, nuez moscada y pimienta.
  15. 15. Añade un poco de agua caliente si es necesario para que el puré no quede demasiado espeso.
  16. 16. Coloca el puré en porciones usando un aro de emplatar como base sobre platos precalentados.
  17. 17. Corta la pechuga de pato en rodajas.
  18. 18. Coloca algunas rodajas de pechuga de pato sobre la base de puré.
  19. 19. Decora el plato con los granos de granada.

Nutrición por ración