← Todas las recetas

🍽️ Pechuga de pato crujiente con col de Bruselas cremosa

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato crujiente con col de Bruselas cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la col de Bruselas bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira las hojas externas marchitas y la parte dura inferior del tallo.
  3. 3. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Añade la col de Bruselas preparada al agua hirviendo con sal.
  6. 6. Hierve la col de Bruselas durante 12 a 15 minutos hasta que esté al dente.
  7. 7. Condimenta generosamente los filetes de pechuga de pato con sal y pimienta negra.
  8. 8. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
  9. 9. Coloca los filetes de pechuga de pato en la sartén caliente.
  10. 10. Sella los filetes por ambos lados a fuego alto hasta que estén dorados.
  11. 11. Desglasa el jugo de cocción con jugo de naranja.
  12. 12. Añade el caldo de pato.
  13. 13. Baja el fuego a un nivel medio.
  14. 14. Deja cocinar la pechuga de pato en la salsa durante 12 a 15 minutos.
  15. 15. Gira los filetes de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
  16. 16. Retira la pechuga de pato de la sartén.
  17. 17. Cubre la carne y manténla caliente.
  18. 18. Mezcla el almidón para cocina con una pequeña cantidad de agua fría hasta obtener una pasta suave.
  19. 19. Incorpora la pasta de almidón a la salsa en la sartén.
  20. 20. Lleva la salsa a ebullición brevemente hasta que espese.
  21. 21. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  22. 22. Escurre la col de Bruselas cocida en un colador.
  23. 23. Condimenta la col de Bruselas con una pizca de nuez moscada molida.
  24. 24. Añade pequeños trozos de mantequilla a la col de Bruselas caliente.
  25. 25. Mueve la col de Bruselas hasta que la mantequilla se derrita.
  26. 26. Pica el perejil finamente y mézclalo con la col de Bruselas.
  27. 27. Corta los filetes de pechuga de pato en rodajas finas.
  28. 28. Sirve las rodajas de pechuga de pato en platos.
  29. 29. Añade la salsa y la col de Bruselas.
  30. 30. Decora el plato con perejil fresco y rodajas finas de naranja.
  31. 31. Sirve el plato principal con patatas cocidas.

Nutrición por ración