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🍽️ Pechuga de pato crujiente con puerro cremoso

866 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato crujiente con puerro cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las pechugas de pato y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Retira cualquier resto de barbas de pluma de la piel.
  3. 3. Corta la piel en un patrón de rombos con un cuchillo afilado, sin cortar profundamente en la carne.
  4. 4. Coloca las pechugas de pato con el lado de la piel hacia abajo en una sartén fría.
  5. 5. Enciende la estufa a un nivel de bajo a medio y fríe la piel durante unos 8 minutos hasta que esté dorada.
  6. 6. Vierte la grasa de pato liberada repetidamente sobre las pechugas durante la cocción.
  7. 7. Gira las pechugas y fríelas en el lado de la carne durante otros 5 minutos.
  8. 8. Retira las pechugas de pato de la sartén y envuélvelas en papel de aluminio.
  9. 9. Deja reposar la carne en el papel durante 10 minutos.
  10. 10. Lava el puerro, retira las puntas verdes duras y la raíz, y córtalo en rodajas finas.
  11. 11. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén separada.
  12. 12. Sofríe el puerro a fuego suave hasta que esté tierno.
  13. 13. Añade la nata y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada molida.
  14. 14. Deja que el vegetal se cocine tapado durante 3 a 4 minutos a fuego suave.
  15. 15. Desmenuza el pan y distribuye las migas en una bandeja para hornear.
  16. 16. Tuesta las migas bajo el grill del horno hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  17. 17. Mezcla las migas tostadas con tomillo fresco y una pizca de sal.
  18. 18. Corta las pechugas de pato en rodajas gruesas.
  19. 19. Sirve las rodajas de carne sobre el puerro cremoso.
  20. 20. Espolvorea cada pieza con la mezcla de migas y tomillo.
  21. 21. Sazona con abundante pimienta recién molida y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración