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🍽️ Pechuga de pato crujiente con calabaza y pimiento salteados en wok

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g de filete de pechuga de pato pequeño (1 pechuga de pato pequeña)
• 1 lima
• 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez
• 2 cucharadas de aceite
• 250 g de pulpa de calabaza
• 1 pimiento rojo
• 1 tallo de puerro
• 1 diente de ajo
• 50 g de brotes de soja
• 3 cucharadas de vino de arroz
• salsa de soja
• pimienta recién molida
• sal (al gusto)

Preparación

1. 1. Quita la piel de la pechuga de pato.
2. 2. Corta la pechuga de pato en rodajas finas.
3. 3. Enjuaga la lima y ralla la cáscara finamente.
4. 4. Pela el jengibre y córtalo en cubos pequeños.
5. 5. Mezcla una cucharada de aceite con la ralladura de lima y el jengibre.
6. 6. Unta las rodajas de carne de pato con la marinada.
7. 7. Deja la carne marinada en el refrigerador, tapada, durante 15 minutos.
8. 8. Corta la calabaza en trozos pequeños.
9. 9. Corta el pimiento en cuartos, quita las semillas y lávalo.
10. 10. Corta el pimiento en tiras finas.
11. 11. Limpia el puerro, lávalo y córtalo en rodajas.
12. 12. Pela los dientes de ajo.
13. 13. Calienta el aceite restante en tu wok.
14. 14. Sella las rodajas de pechuga de pato en el wok.
15. 15. Añade el ajo prensado y saltea brevemente.
16. 16. Mueve la carne hacia el borde del wok.
17. 17. Añade la calabaza al centro del wok.
18. 18. Saltea la calabaza dándole la vuelta durante unos 5 minutos.
19. 19. Mueve la calabaza también hacia el borde del wok.
20. 20. Añade el pimiento, el puerro y los brotes de soja al wok.
21. 21. Saltea las verduras durante unos 3 minutos.
22. 22. Mezcla todo bien.
23. 23. Sazona con vino de arroz, salsa de soja y pimienta.
24. 24. Añade un poco más de sal si es necesario.
25. 25. Deja que el plato termine de cocinarse en el wok durante 1 a 2 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 22 g